Мы продолжаем по возможности сил заполнять вакуум в сфере информации о реальных качествах продаваемой на рынке посуды. Предметом нашего анализа вновь стала посуда из коррозийностойкой стали. Данная товарная группа была выбрана не случайно. Во-первых, именно на материалы о посуде из нержавеющей стали приходится большая часть трафика посетителей нашего «Уголка потребителей» и вопросов в конференции. Во-вторых, определить качество именно нержавеющей посуды без применения лабораторных методов исследования практически невозможно - две кастрюли совершенно разного качества могут иметь сходный внешний вид и вес. В-третьих, наша недавняя острая дискуссия с представителями торговой марки Rondell дала еще один повод поглубже разобраться в специфике посуды из нержавеющей стали.
Помимо информации о свойствах материалов, из которых сделаны купленные нами образцы, в наш материал была добавлена информация о цене и месте покупки посуды. Информация о цене дает возможность оценить соотношение качества и стоимости изделий, а информация о том, где приобреталось то или иное изделие может служить неким критерием оценки розничных операторов. Как известно, среди игроков посудного рынка есть те, которые строят бизнес на продаже посуды низкого качества и введении покупателей в заблуждение, и одна из причин их успеха заключается в том, что спрос на такую посуду транслируется в том числе и со стороны крупных розничных сетей. Подобные случаи лучше фиксировать и доводить до всеобщего сведения - рынок посуды, как никакой другой, нуждается в прозрачности.
Первое изделие, о котором мы расскажем, это ковш Silampos Europa Line. Его объем 1,45л, диаметр – 16 см. Ручка выполнена из нержавеющей стали. Цена - 1089 руб. Место покупки – гипермаркет «Карусель». Первичный осмотр не выявил никаких дефектов внутренней или внешней поверхности.
Спектральный анализ дал следующие результаты относительно химического состава стали, из которой произведен корпус ковша:
Углерод (C), % - 0,06
Марганец (Mn), % - 1,11
Фосфор (P) , % - 0,021
Сера (S), % - 0,004
Хром (Cr). % - 18,2
Никель (Ni), % - 8,1
Молибден (Mo), % - 0,03
Кремний (Si), % - 0,47
Ванадий (V), % - 0,04
Медь (Cu). % - 0,21
Титан (Ti),% - 0,01
Очевидно, что корпус изделия произведен из стали марки AISI 304, или, по российскому ГОСТу, 12Х18Н9. Все показатели соответствует норме. На дно изделия нанесена маркировка 18/10, которая означает, что в стали должно быть 18% хрома и 10% никеля. Однако, как видно из данных анализа, это не так - формально было бы правильнее указать 18/8.
Распил изделия показал, что дно имеет трехслойную структуру (нержавеющая сталь – алюминий – нержавеющая сталь). Общая толщина дна составила 5,0 и 4,1 мм по краю и по центру, а толщина теплораспределительного слоя – 3,9 и 3,0 мм соответственно. Дно магнитное, что дает возможность использовать изделие на индукционных плитах. Толщина стали, из которой выполнен корпус, составила 0,6 мм.
Все указанные выше показатели соответствуют российскому ГОСТу 27002-86 «Посуда из коррозионно-стойкой стали. Общие технические условия».
Общая оценка. Ковш Silampos Europa Line - это изделие из стали неплохого качества, теплораспределительное дно отвечает минимальным требованиям (забегая вперед, отметим, что это единственный случай среди анализировавшихся в данной статье образцов). Дизайн радует лаконичностью, длинная ручка прикреплена с помощью контактной сварки, что облегчает уход за изделием. Особых недостатков у изделия нет, особенно учитывая его умеренную стоимость (изделие попадает в среднюю ценовую категорию). Соотношение цены и качества – хорошее.
Следующее изделие – ковш Rondell Flame со стеклянной крышкой. Объем – 1,3л, диаметр – 16 см. Ручка выполнена из нержавеющей стали и имеет силиконовую накладку. На корпусе сделаны выемки для слива воды, крышка имеет сливные отверстия. Цена - 929 руб. Место покупки – гипермаркет «Карусель». Первичный осмотр выявил дефект внутренней поверхности - на боковой стенке присутствует неглубокая раковина длиной ок. 1мм, шириной 0,4мм.
Спектральный анализ дал следующие результаты относительно химического состава стали, из которой произведен корпус ковша:
Углерод (C), % - 0,04
Марганец (Mn), % - 1,25
Фосфор (P) , % - 0,03
Сера (S), % - 0.004
Хром (Cr). % - 18,1
Никель (Ni), % - 8,3
Молибден (Mo), % - 0.23
Кремний (Si), % - 0,44
Ванадий (V), % - 0,10
Медь (Cu). % - 0,5
Титан (Ti),% - 0,02
Как и предыдущий образец, ковш Rondell Flame выполнен из стали марки марки AISI 304, или, по российскому ГОСТу, 12Х18Н9. Все показатели соответствует норме. На дно изделия нанесена маркировка 18/10, но на самом деле мы имеем дело со сталью 18/8.
Распил изделия показал, что дно имеет трехслойную структуру (нержавеющая сталь – алюминий – нержавеющая сталь). Общая толщина дна составила 5,1 и 3,0 мм по краю и по центру, а толщина теплораспределительного слоя – 4,0 и 1,9 мм соответственно. Дно магнитное, что дает возможность использовать изделие на индукционных плитах.
Толщина стали на стенках составила 0,5мм, у верхнего края - 0,6 мм (разница объясняется тем, что изделие подверглось вытяжке).
Ковш Rondell Flame соответствует минимальным требованиям ГОСТа к толщине стенок, однако не вписывается в него по толщине теплораспределительного слоя (он должен быть не менее 3мм).
Общая оценка. К существенным недостаткам ковша Rondell Flame можно отнести недостаточно толстый слой теплораспределительного слоя по центру изделия. Ручка довольно удобная, однако имеет крепление на клепках, что затрудняет уход за изделием. Определенное влияние на стоимость изделия имеют затраты на подарочную упаковку, стеклянную крышку и фурнитуру. Соотношение цены и качества – удовлетворительное.
Третий образец - кастрюля Bergner BG-6506 со стеклянной крышкой. Объем – 2л, диаметр – 18см. Ручки выполнены из нержавеющей стали. Изделие имеет мерную шкалу. Цена - 529,10 руб. Место покупки – гипермаркет «Уютерра». Первичный осмотр не выявил никаких дефектов.
Спектральный анализ дал следующие результаты относительно химического состава стали, из которой произведен корпус кастрюли:
Углерод (C), % - 0.06
Марганец (Mn), % - 1.16
Фосфор (P) , % - 0.030
Сера (S), % -0.012
Хром (Cr). % - 18,0
Никель (Ni), % - 8,2
Молибден (Mo), % - 0,08
Кремний (Si), % - 0,52
Ванадий (V), % - 0,07
Медь (Cu). % - 0,22
Титан (Ti),% - <0,01
Как и два предыдущих образца, кастрюля Bergner BG-6506 выполнена из стали марки марки AISI 304, или, по российскому ГОСТу, 12Х18Н9. Все показатели соответствует норме. На дно изделия нанесена маркировка 18/10, но на самом деле мы имеем дело со сталью 18/8.
Распил изделия показал, что дно имеет пятислойную структуру (нерж.сталь – алюминий – углеродистая сталь - алюминий - нерж. сталь). Общая толщина дна составила 5,0 и 4,7 мм по краю и по центру, а суммарная толщина теплораспределительного слоя – 2,2 и 1,9 мм соответственно. Дно паяное, по краям капсулы есть пустоты.
Толщина стали на стенках составила 0,6мм, у верхнего края - 0,7 мм (разница объясняется тем, что изделие подверглось вытяжке).
Кастрюля Bergner BG-6506 соответствует требованиям ГОСТа к толщине стенок, однако не вписывается в него по толщине теплораспределительного слоя (он должен быть не менее 3мм). Наличие стальной пластины внутри теплораспределительного слоя ухудшает теплораспределительные свойства дна и используется для придания посуде большего веса с целью создания у покупателя ошибочного представления о реальном качестве изделия.
Общая оценка. Главный недостаток кастрюли Bergner BG-6506 - конструкция дна и недостаточно толстый слой теплораспределительного слоя. Однако с учетом довольно низкой цены с этим недостатком вполне можно смириться. Соотношение цены и качества – хорошее.
Четвертый образец – кастрюля Zeidan zd50159 со стеклянной крышкой. Объем - 2,3л, диаметр – 18 см. Ручки выполнены из нержавеющей стали. Изделие имеет мерную шкалу. Цена - 529 руб. Место покупки – гипермаркет «real,-». Первичный осмотр выявил дефекты – 2 заметные вмятины на дне диаметром около 3мм с черными точками по центру.
Спектральный анализ дал следующие результаты относительно химического состава стали, из которой произведен корпус кастрюли:
Углерод (C), % - 0,09
Марганец (Mn), % - 9,8
Фосфор (P) , % - 0,025
Сера (S), % - 0,005
Хром (Cr). % - 14,8
Никель (Ni), % - 0.09
Молибден (Mo), % - 0,01
Кремний (Si), % - 0,41
Ванадий (V), % - 0,09
Медь (Cu). % - 1,4
Титан (Ti),% - 0,02
Исходя из этих данных видно, что кастрюля Zeidan zd50159 произведена из стали, близкой к марке AISI 201 (по российскому ГОСТу 12Х15Г9НД) с низким содержанием никеля, которая является более дешевым заменителем хромникелевых сплавов. На дно изделия нанесена маркировка 18/10, что совсем не соответствует реальности. Если в предыдущих случаях речь шла о близкой к 18/10 по составу хромникелевой стали 18/8, то в данном случае данные искажаются в гораздо больше степени. Изделия из стали AISI 201 хуже поддаются полировке и на них быстро образуются дефекты внутренней поверхности. Кроме того, изделия из дешевых марок стали значительно чаще попадаются на превышениях по выделению вредных металлов.
Распил изделия показал, что дно имеет пятислойную структуру (нерж.сталь – алюминий – углеродистая сталь - алюминий - нерж. сталь). Общая толщина дна составила 4,0 и 3,8 мм по краю и по центру, а суммарная толщина теплораспределительного слоя – менее 1мм (что фактически означает его отсутствие). Дно паяное, по краям капсулы есть пустоты.
Толщина стенок составила 0,5мм, у верхнего края - 0,6мм (разница объясняется тем, что изделие подверглось вытяжке).
Кастрюля Zeidan zd50159 совершенно не вписывается в требования ГОСТа к толщине теплораспределительного слоя. В процессе эксплуатации к такому дну будет пригорать пища.
Общая оценка. Кастрюля Zeidan zd50159 - это изделие из дешевой нержавеющей стали со стальной пластиной в дне вместо теплораспределительного слоя из алюминия. Крепления ручек – с помощью клепок, что затрудняет уход за изделием. Соотношение цены и качества – неудовлетворительное. Наличие подобного предложения на полках сети гипермаркетов «real,- » - следствие либо некачественной ассортиментной политики, либо просто неуважение к покупателям.
Последний образец – кастрюля Stahlhaus. Объем – 2.3л, диаметр – 18 см. Ручки пластмассовые, легко плавятся. Цена - 319 руб. Место покупки – гипермаркет «Карусель». Первичный осмотр выявил дефект – неровное волнистое дно.
Спектральный анализ дал следующие результаты относительно химического состава стали, из которой произведен корпус кастрюли:
Углерод (C), % - 0,08
Марганец (Mn), % - 9,85
Фосфор (P) , % - 0,030
Сера (S), % - 0,007
Хром (Cr). % - 14,7
Никель (Ni), % - 1,0
Молибден (Mo), % - < 0,01
Кремний (Si), % - 0,33
Ванадий (V), % - 0,12
Медь (Cu). % - 1,48
Титан (Ti),% - <0,01
Как и предыдущее изделие Zeidan zd50159, кастрюля Stahlhaus изготовлена из дешевой безникелевой стали марки AISI 201 (по российскому ГОСТу 12Х15Г9НД) с низким содержанием никеля. На дне имеется маркировка High Quality Stainless Steel, что не соответствует действительности.
Распил изделия показал, что дно имеет двухслойную структуру (нерж.сталь - нерж. сталь). Теплораспределительный слой отсутствует, или, вернее сказать, имитируется. Общая толщина дна составила 0,6 мм.
Толщина стенок – 0,3 мм.
Кастрюля Stahlhaus совершенно не вписывается в требования ГОСТа ни по толщине стенок, ни по толщине теплораспределительного слоя. Эксплуатировать данное изделие довольно затруднительно.
Общая оценка. Кастрюля Stahlhaus - это низкокачественное изделие, не пригодное для приготовления пищи. О соотношении цены и качества говорить не приходится, по меткому выражению нашего эксперта, Ильи Н. Петунова, «цену Stahlhaus надо определять по весу и по цене лома, так как эта кастрюля более ни на что не годна».
Видеть подобную кастрюлю на полках гипермаркетов «Карусель» довольно печально.
В наступающем 2012 году мы постараемся продолжить серию публикаций о реальном качестве продаваемой посуды. В связи с тем что подобные исследования довольно дороги, приглашаем к партнерству компании и физических лиц, заинтересованных в прозрачности рынка посуды. Дополнительную информацию можно получить, отправив запрос на e-mail: posudka@gmail.com.
*данные по толщине стенок и дна всех образцов могут содержать погрешность менее 0,1мм
Благодарим за помощь в подготовке публикации эксперта по посуде из нержавеющей стали Илью Н. Петунова, директора компании "Белпромсервис-плюс"